发现了晒的干菜，现在可以拿出来吃了，偶尔吃一顿干菜做的美食，甚是美味啊!小时候地里的蔬菜经常吃不完，像茄子、南瓜、豆角、梅豆、萝卜等等，这些吃不完的蔬菜，绝对不会浪费，都会晒成干菜，不管是炒肉吃，还是做成馅，包包子，味道都十分地美味，别有一番风味!
夏天是时令蔬菜丰收的季节，再加上这个高温，做干菜是再合适不过了，做干菜也是老一辈们的传统，尤其是在农村，在过去，生活条件差的情况下，老人们都喜欢晒些干菜，等到秋天，冬天蔬菜少的时候吃，虽然说现在有了蔬菜大棚，有些菜四季都可以吃到，但是干菜的味道确实独一无二的，今天给大家介绍6种干菜，比鲜的还好吃，保存一年都不会坏，炒菜炖肉都是佳品。
小时候每到春季，家中收获的当季蔬菜里有吃不完的都要制作成干菜存起来，闲下来还要走到田间地头去挖一些常见的野菜，这些野菜几乎不鲜食，也是直接制成干制品保存起来，想吃的时候抓一把，用清水泡一泡，无论是烧肉，包饺子，包包子还是凉拌，都是人间美味!
进入夏天，农村菜地里面种的各种蔬菜都长得非常的多，一家人都吃不赢，吃不赢它们就会老了，所以把这些吃不赢的蔬菜采摘下来，制作成干菜是非常的好的，夏天太阳又大，容易晒干，晒干之后把它收起来，到了冬天没有菜吃的时候就可以用来吃。
因为在乡下，房子前面有一块空地，我们也不闲置，就种了一些雪里蕻。不过再不吃就不行了，看着外面一大堆的雪里蕻，我想到了拿来晒梅干菜这种做法，晒好之后保存一年都没问题，到时候拿来炖肉、炖排骨、做梅菜扣肉等等，想想都要流口水了，这些美食是真的香!
霜降后，我家常吃菜干，泡一泡切碎上锅蒸熟，清香扑鼻，简单好吃。霜降过后，天气会越来越冷，很多蔬菜也会随着霜冻的到来而枯萎，这一个时节，也是绿叶蔬菜最少的时节，市场上一般只有根茎类蔬菜，很少看见有绿叶蔬菜卖出。这时候，我在春季晒干的菜苔干就派上用场了。
