文 | 高兴江香椿树在我们村是普通的不能再普通的一种树，许多人家房前屋后都要栽几棵，或者是在菜园边、地堰上时常能看见它的身影。香椿树的木制花纹清晰漂亮，在以前儿女出生的当年栽几棵，儿女结婚出嫁的时候可以用来打嫁妆，好看又好闻，散发着脉脉的香味。
我将分享香椿红芽和绿芽的区别，以及香椿的挑选方法。首先，让我们来看看香椿红芽和绿芽的区别。红芽香椿又称为紫芽香椿，其嫩芽为深红色，是由于叶中的花青素所致。红芽香椿的味道稍微有些苦涩，但是口感比较脆嫩。红芽香椿富含花青素、多种维生素和微量元素，是一种非常有营养价值的食材。
来源：【湖南日报】2023年3月6日 星期一 惊蛰第1天春天的“顶流”野菜，香椿算其一。在长沙农贸市场，红红嫩嫩的椿芽能卖到百元一斤。嫌贵？那不如自己种香椿树。香椿树可以直接播种种植，但人们不见得能收集到它的种子。
当春风掠过川东丘陵四川省大竹县12万亩香椿林正抽枝展叶鲜嫩的芽苞在枝头攒动这座隐匿在巴山深处的小城用500年时光打磨出一张“中国香椿第一县”的金色名片将春日的鲜美滋味酿成了跨越山海的舌尖传奇收购的香椿芽。
