导语:腌咸鸭蛋，不用找黄泥，学会这个方法，简单零失败，个个流油起沙。说起咸鸭蛋，我以前并不爱吃，上大学的时候专门买过一个，吃过后感觉不好吃，从那之后再也没有吃过，直到见到婆婆，才知道好吃的咸鸭蛋是什么样的，吃过一次之后，我再也放不下了，几乎每次吃饭都想吃，如今我也学会了制作方法，比外面买的好吃很多，您也喜欢吃吗?
腌制咸鸭蛋又叫腌鸭蛋，古称咸杬子，是一种中国传统食品，以江苏高邮所产的腌制腌制咸鸭蛋最为有名。不少中国传统食品如粽子、月饼等也会加入腌制腌制咸鸭蛋黄。其中广东月饼越多腌制腌制咸鸭蛋黄，价钱越贵，蛋黄以出油“颜色红而油多”为上品。
咸鸭蛋很多人都喜欢吃，里面的蛋黄起沙流油，看得人食欲大增，咸香下饭，不少人怕麻烦，爱到外面买，我曾经也是如此，想吃了去外面买几个，后来又到网上去买，但买了这么多次，发现很难吃到可口的咸鸭蛋，只有偶尔能遇到几个起沙流油的，而且价格还比较贵，吃着不过瘾，很不划算。
