中国从汉代开始，就有人工养蜂采蜜的记录，并一直延续传承至今。宋代大词人苏辙《次韵王适元日并示曹焕二首》中写道:“井底屠酥浸旧方，床头冬酿压琼浆”。意思是:“酒窖里的按照传统的方式炮制的屠苏酒，再加上点蜂蜜，它的滋味超过了神仙喝的美酒”，词中的冬酿就是特指蜂蜜。
