平时烹调食物的过程中，不管是煮面、煮粥、煮肉还是榨果汁，很多食物在煮的过程中都会产生泡沫，有的只有薄薄一层，很快就会消失了，有的却非常绵密。到底这些泡沫要不要撇掉？吃下去会不会对身体有什么影响？不少人为此而感到纠结。
不少患者在就医时，都会听到医生的建议，可以“喝点米汤”。医生口中的米汤究竟是什么，有什么功效？一 医生说的米汤是什么？医生常说的米汤，又叫米油、粥油，广东粤西地区也叫“粥饮”，是用梗米在经过熬煮后，在粥的最上层出现起皮“膜状物”时的物质，具有非常高的营养价值。
不管熬小米粥还是大米粥，记住1个熬粥技巧，米粥浓稠，熬出米油立冬到了，冬天来了，天气逐渐变冷，这几天人们都在想着立冬吃什么好？其实南北方有着不一样的看法，就比如北方人立冬喝羊肉汤，而南方人立冬喝老鸭汤，两者就相差很大。
原标题：怀念米汤随着米汤从城市到农村的渐渐消失，一些与米汤相关的佳肴也随之失传，留给我们这一代人的只有那洁白浓稠的怀念，而留给80、90后的则是一张永久的空白。（文中图片来源于网络）记得在上世纪60、70年代大西南边远山区的小城镇里，各家各户的柴火灶上都有一专门装米汤的钵或碗。
洗菜、煮肉、打豆浆、榨果汁等等，都会出现一些泡沫。对这些泡沫，一般的美食教程都建议撇去，许多人也是这么做的。其实，这类泡沫怎么处理，不能一概而论，有的应该撇除掉，而有的则大可不必。今天我们就来具体分析一下。泡沫是怎么产生的？食品中有很多东西会起沫。
