尽管“麦”这个字在造字的时候可能只是指小麦,但是随着汉语的演变,到战国时期以后“麦”已经成了好几类作物的统称。今天,农学上有所谓“四大麦类”的说法,即小麦、大麦、燕麦和黑麦,它们都是禾本科早熟禾亚科的一年生谷物。
美国《时代周刊》曾评选过“十大最佳营养食品”,燕麦是唯一上榜的谷物。燕麦是一种营养价值非常突出的粗粮。一、燕麦蛋白质质量较高燕麦中蛋白质含量为10.1克/100克,含量较高。更难能可贵的是,燕麦蛋白质质量相比其他谷物要好。
来源:人民网-科普中国“青稞虽然营养价值高,但口感太硬了,不好吃!”正是这个原因,让很多人对青稞望而却步。北京市营养源研究所副研究员纪凤娣博士想了个办法——让青稞发芽,这样不仅解决了青稞不好吃的问题,而且还提高了青稞的营养价值。
介绍两种粗粮有些糖友餐后血糖经常超过10,空腹血糖也偏高,而且血糖波动大,可以试试这两种粗粮,可以帮你控制好血糖,减少血糖波动。一种是大家比较熟悉的燕麦,还有一种是不常见的青稞。它俩都是糖尿病食养指南推荐的低升糖指数的主食。
与精致白米作对比,糙米中的钙含量是白米的 1.7 倍,含铁量 2.75 倍,烟碱素 3.2 倍,维他命 B1 高 12 倍,维生素 E 高 10 倍,纤维素高 14 倍,特别是有色稻米还保留了抗氧化物质。
糕点、蛋糕、饼干、糖果这些高糖分的食物你爱吃吗?慢着!糖吃多了可能毁全身吃糖究竟对身体有哪些不良影响?所有的糖都是“坏糖”吗?并不是!这3种糖属于“好糖”帮你改善血脂、平稳血糖缓解和预防便秘就在文末~小圈这就带你去详细了解一下!