“唉呀妈呀，咱家冰箱下面怎么都堆满了肉啊?谁买得那么多啊?这得吃到什么时候”女儿打开冰箱惊讶地说。老妈闻声跑来，以为咋了，原来虚惊一场，对女儿说:“我们附近这边一个小区被封了，我昨天去菜场买菜时，看大家都买了好多，还好我去得早，去得迟可能都买不到了。反正肉这样放也不会坏，一次就多买点了，疫情期间，买得多总比少强吧”
有约君说有一种“童年噩梦”叫做：“爸妈还有10分钟到家，但你忘了把冰箱里的肉拿出来解冻”肯定不只有约君有过这种经历这个话题引发许多人的共鸣，网友还给出了“贴心建议”：别小看解冻这个环节，操作不当就可能带来一系列问题：口感变差、营养流失甚至滋生细菌……到底哪种解冻方法最好用？
科普：冬季冻肉解冻注意这些风险和误区详情：冬天把冰箱里的肉类取出来，很久都不能解冻。有人图方便，直接把肉浸在水里解冻或用流水冲着解冻。殊不知，这些做法不仅会让肉的品质下降，还存在安全风险。这是因为肉在被冷冻时，里面的细菌等微生物只是停止生长，或繁殖得很慢，并没有被完全杀死。
连日来，处于风口浪尖上的长丰学校食堂“臭肉”事件，引发人们对于冷冻肉的关注。有研究指出，冷冻肉可溶性蛋白量减少，肉类持水力也会下降，维生素、矿物质等营养物质和风味的损失较大。专家建议，学校应提供新鲜的肉制品，避免学生出现肠胃不适。
在日常生活中，冷冻肉是许多家庭冰箱里的 “常客”。然而，解冻冷冻肉看似简单，实则暗藏玄机。错误的解冻方法不仅会影响肉的口感和营养价值，还可能带来食品安全隐患。今天，上海市消保委健康消费办就来和大家聊聊居家冷冻肉的正确解冻方法。
在家做饭时，你有没有解冻了一块肉，吃不完再冻上的操作？其实冷冻食品尤其是肉类，反复冻融不仅影响口感，也会增加食品安全风险。冷冻肉里的水分在冷冻室里会结成小冰渣，若反复冻融，肉里的水分会渗出来，导致肉失去弹性。
来源：【环球时报健康客户端】武汉市中心医院临床营养科主任医师 陈文莉冷冻的肉要变成美味佳肴，第一步就是解冻。很多人会选择把冻肉直接泡在凉水或温水中解冻，但这并不是肉类解冻的最佳方法。从营养角度来说，浸泡解冻或流水解冻，肉类内部液体和可溶性物质损失是相对较多的。
