#头条讲真的#江团口感嫩滑,且没有鱼刺,自古以来就是人们非常喜爱的食用鱼类。正所谓“人红是非多”,鱼也一样,有一种说法就认为江团其实就是鲶鱼,不过是换了一个名字被端上了餐桌,那么江团到底是不是鲶鱼呢?肯定不是。
长江是我国第一大河,流域面积达180万平方公里,占中国国土面积的18.8%。长江不仅有着9600多亿m³的水资源总量,还拥有河湾、河漫滩、湿地等多种生境,生活在江中的鱼类也是多种多样,丰富度高居全国水系之首。
鲇形目是仅次于鲈形目和鲤形目的硬骨鱼第3大门派,麾下约有4000余众,大部分裸露无鳞、周身黏滑,且两颔具须,均可称为鲇(鲶)鱼。鱼缸里的“清道夫”、“玻璃猫”、“反游猫”及各种“异型”,餐桌上的“清江鱼”、“江团”、“黄辣丁”和“巴沙鱼”等,尽在其中。
导读:人称“肥王鱼”,酷似鲶鱼,身上有毒刺,比河豚还鲜美200元1斤。鲶鱼在过去一直都是很受欢迎的一种鱼类,在民间还有“鲶鱼炖茄子,撑死老爷子”的说法,这也间接突出了鲶鱼在民间的受欢迎程度。但是这些年很多人却不爱吃鲢鱼了,一提到鲶鱼很多人就常会联想到它是“垃圾鱼”。这主要是因为部分人对鲶鱼的误解,甚至把它和埃及塘鲺搞混了所致,所以口碑远不如从前了。其实在我国的南方地区,还有一种无鳞鱼,人称“肥王鱼”,长得就很像鲶鱼,身上还有毒刺,不过却比河豚还要鲜美,市场更是卖到200元一斤。
天气回暖,春水融融,江边湖畔,水波拍打着堤岸,奏起春天最美的旋律。愈发丰富的食物和广阔的空间,让在水面下蛰伏了一个冬天的鱼变得更加肥美,为我们的餐桌增添了一份鲜活的春意,以下五种鱼类便是春令时鲜的代表。