大头鱼的吃法多种多样，既可以熬鱼头汤、炸鱼丸、红烧鱼头、剁椒鱼头、酸菜鱼、清蒸鱼等。制作流程:1.新鲜的胖鱼头洗净，把鱼头从中间剖为二，放入容器中倒入清水浸泡30多分钟，中间换几次清水，直到无血水浸出为止，然后洗净控干水分，用厨房用纸把鱼头搽拭干净多余的水分。
鱼头很多人买回家不知道怎么做才好吃，今天分享一个特别简单、巨好吃的做法。·首先把鱼头清洗干净，再把鱼的牙齿拔下来，因为鱼牙的腥味比较重。·然后把鱼头剁成小块，嫌麻烦的朋友也可以叫老板帮忙处理。·剁好后装入大盆中，加入清水清洗干净，洗净后控水捞出，先装在碗中备用。
【杂蔬鱼头汤】主料鱼头：250白瓜：200番茄：50胡萝卜：100辅料宴友食用油：10盐：5姜：10具体步骤1.准备好材料2.白瓜、胡萝卜、番茄切块，姜拍扁3.起油锅4.放入鱼头5.将至两面金黄色6.汤锅内加入适量清水7.水烧开后加入胡萝卜8.加入白瓜和番茄9.
平常我们做鱼头呢，都是用来做剁椒鱼头。但是不知道你有没有吃过粉条炖鱼头，这个粉条用的还是山药粉条，和我们平常吃到的红薯粉条不一样。非常的咸香下饭，鱼肉嫩滑，如果你也喜欢吃鱼头，不妨来试试这道菜。（点击视频观看更详细）将准备好的山药粉条裹一层淀粉，下锅油炸。
很快又要到中秋了，每一年过中秋，我家待客都会做一道鱼或者鱼头鱼腩，一般是清蒸，今年我打算弄一道鱼头不一样的吃法，因为清蒸的吃多了，大家也会觉得腻，所以今年中秋，就做一道广式特色鱼头来待客，做法很简单，但鱼头口感鲜嫩入味，非常好吃哦。
