想象一下，当你走进动物园，看着聪明伶俐的大猩猩模仿着人类的动作，或是在实验室里，看到小鼠在迷宫中探索，又或者在餐桌上，品尝着香甜软糯的香蕉，甚至是在烘焙面包时，感受着酵母菌让面团膨胀的神奇魔力……你能想到自己和这些看似截然不同的生物竟有着千丝万缕的联系吗？
要说胡萝卜的关键营养，那必须是 β-胡萝卜素，胡萝卜的 β-胡萝卜素含量为 2653 微克/100克，比绿叶菜韭菜要高，是韭菜的 1.4 倍，更是大白菜的 631 倍，而新疆胡萝卜的 β-胡萝卜素含量可达到 5739 微克/100克。
最近，国际权威期刊《食品科学与营养评论》杂志刊登的新研究发现，每周5根胡萝卜有助防癌。每周吃400克（大约5根）胡萝卜，可将癌症风险降低20%；每周仅摄入60克，也能将癌症风险降低4%。实际上，胡萝卜和我们常吃的萝卜没有直接联系。
“曾女士，您现在的状态比两年前好太多了，真让人羡慕。到底有什么秘诀吗？”医生看着再次来体检的曾蓉，望着她满是活力的面容，不禁感慨。曾蓉微笑着回答：“其实，我每天都坚持吃胡萝卜。”胡萝卜看起来只是平时常见的蔬菜，能有如此显著的效果吗？
萝卜是我们日常生活中最为常见、多见的蔬菜之一。在我国有着悠久的食用栽培历史，中国人种植萝卜，有文献可考的时间距今已2000多年，并且至少在1500年前人们就已经掌握了规模系统化的萝卜种植技术。现阶段，依托悠久的种植历史、现代化的育种技术、海内外的种质交流，萝卜的种类多若繁星。
胡萝卜，作为餐桌上出镜率最高的蔬菜之一，也一直是健康饮食的代表性食物。最近，国际权威期刊《食品科学与营养评论》杂志刊登的新研究再度点赞了这种食材，并给出了一个简便的防癌方法——吃胡萝卜。每天吃够多少胡萝卜才有防癌功效？《生命时报》采访营养专家解读研究，教你吃对胡萝卜。
胡萝卜是我们生活中常见的一种蔬菜，但是很多人并不真正的了解胡萝卜，比如胡萝卜是“萝卜”吗？胡萝卜有黑色的吗？下面，我们就一起来看看，关于胡萝卜，你所不知道的那些事。第一件事：胡萝卜不是萝卜1.科属不同你别看胡萝卜和萝卜都叫“萝卜”，仅有一字之差，但是科属却离的很远。
1. 农历没有31天（月相周期不足30.5天）2. 夫妻相处越久外貌越相似（微表情同步导致面部肌肉趋同）3. 房间温度低易做噩梦（寒冷刺激激活脑部恐惧区域）4. 食盐永不变质（氯化钠分子结构稳定）5. 久坐伤害膝关节软骨（压力达体重7倍）6.
