以前我们农村每家都有那么几只鸭子，不单单是为了食其肉，也是为了吃鸭蛋更方便，等到鸭蛋数量聚集的够多了，我们就会将其腌制起来，这样不但保存的时间延长了，关键是味道更好，尤其是那起沙流油的蛋黄，吃上一口真的是喷香喷香的。
咸鸭蛋很多人喜欢吃，当饭菜不香时，取一个咸鸭蛋，吃着很下饭，而且咸蛋黄还可以做出来很多美食，例如近些年被捧红的网红食品——蛋黄酥，就是用咸蛋黄做的，好多人喜欢吃，咸蛋黄还可以用来炒菜，比如蛋黄炒南瓜、蛋黄炒蟹，都别有一番风味，很好吃，所以咸鸭蛋没有人可以拒绝，只要吃过的人都忘不掉。
