大河报·豫视频记者 李玉坤 实习生 魏欣 近日，一名网友在董宇辉直播间购买河南变蛋后，不知道怎么去掉上面的石灰泥壳，急坏了热心的河南网友，大家纷纷评论教学，被网友开心地戏称为“一人卖货，全省售后”。那么，河南变蛋到底是一种什么样的特色美食？怎么做出来的？怎样吃才有最佳口感？
一说到皮蛋大家对它的评价很两极分化尽管有些人热衷于辣椒拌皮蛋但还有些人始终觉得它重金属超标......其实，皮蛋并没有像大家想的那么“黑暗”反而还是减脂期的神仙美味皮蛋铅超标？现代工艺不用担心一直以来，都有很多人质疑皮蛋“铅超标”。
皮蛋、变蛋、松花蛋，虽然他们三个长的都是个蛋样儿，但是外表还是有区别的吧，说这三个竟然是一个蛋?皮蛋、松花蛋、变蛋，它们并没有什么区别，硬要说有什么不同的话，应该就是皮蛋、松花蛋一般都是鸭蛋制成的，而变蛋一般由鸡蛋所制成的。
