新京报讯 据“中国农业科学院”微信公众号消息，11月14日，中国农业科学院蔬菜花卉研究所、深圳农业基因组研究所及国内科研单位合作，鉴定到抑制番茄果实糖积累的刹车基因CDPK27/26，通过基因敲除可使番茄果实糖含量增加30%以上，且不影响番茄单果重和单株产量。
【来源：农民日报】番茄因其风味独特而深受消费者喜爱。现代番茄育种着重关注产量和抗病性，风味育种缺乏有效的方法，常有消费者抱怨“番茄越来越没有番茄味了”。糖含量是影响番茄口感的重要因素，大多数消费者喜欢偏甜的番茄。
“现在买到的西红柿怎么不甜了呢？”5月30日，在临沂市兰山区的一家超市里，市民梅香玉从货架上拿起一颗西红柿颠了颠，感觉并不怎么压称，再捏一捏果皮，触感邦硬，经验告诉她，口感大概率不太乐观。略作拣选，颗颗果实情况大抵类似，最终只能挑出几个艳红的无奈带走。
为什么如今的番茄不如以前那样有浓厚的番茄味儿了？当地时间11月13日，世界知名学术刊物《自然》发表了由中国科学院院士黄三文担任通讯作者、中国农业科学院蔬菜花卉所蔬菜生物育种全国重点实验室为文章的第一完成单位的论文，文中解释了“番茄味儿去哪了”这个许多人心中的难题。
年少时的夏日时光，口渴的午后，在清凉的水龙头下洗一个西红柿，一口咬下去酸甜汁水漫溢，小巷热风撩人，那是难忘的青春时光。这份充斥着饱满生命力的味道，山海风物市集重新帮大家找到了，冬季种下的西红柿已开花结果，正待大家尝鲜。
