原料:1. 紫皮大蒜 5斤。制作步骤:1. 处理大蒜:将紫皮大蒜剥去外层老皮，保留最内层1-2层蒜衣，剪掉蒜梗和蒜须，清洗干净后沥干水分。按照以上方法制作的糖醋蒜，酸甜爽脆，存放3年不坏，适合长期保存和食用。
夏天马上到来，糖蒜该腌起来了，为什么呢，因为天气热了之后不仅心情烦闷，胃口也是不好。就拿腌糖蒜来说吧，现在正是鲜蒜上市的季节，买点回来腌制，但是别只知道用糖和醋腌制，还要多做1步，多放1样，才能保证更爽脆、不烧心，也不用担心放久了变质。
老人们常说： “大蒜是个宝、常吃身体好”。大蒜看似不起眼，却是不可多得的宝贝。现在这个季节，也是家家户户做付蒜的时候，在我们湖南茶陵老家，每年一到这个时候，都开始忙碌起来，忙着挖大蒜，忙着做付蒜。朋友们，你们喜欢吃付蒜吗？湖南茶陵的付蒜，一直以来都是小有名气。
大家好，我是燕姐，又到了吃饭的时间，您吃了吗？又到了腌糖醋蒜的时候，这个时候的大蒜呢正是新鲜，很适合用来腌制糖醋蒜。所以今天给大家分享的是老妈用了30年的腌制糖醋蒜的做法，清脆可口，一次腌10斤，吃两年都不会坏。
