白菜腌白菜。泡菜像我这样腌，酸辣脆爽，放一年都不会坏。马上就是包菜大量上市的季节，几毛甚至几分钱一斤，家里边的包菜吃不完的。你试试这样做，酸辣开胃又解腻。先把包菜清洗干净，洗净后切成西瓜块的形状。这个菜在俺商丘叫包子菜，在安阳叫洋白菜，也不知道在恁那管它叫啥。
记忆中，落木萧萧的初冬，是乡间采收大头菜的日子。先到地里将大头菜像拔萝卜似的，撸住缨子从土里拽出来，再成筐成筐地搬进院落，错落有致地铺陈在水泥场上，让它们安然接受暖阳的烘晒。那圆嘟嘟的球茎，绿油油的菜叶，外加忙碌着翻晒的老妇，动静之间，好似一幅祥和的农民画。
