在农村野外有着十分多的野生植物，很多野生植物都有着自身独特的价值，因此在民间一直很受人们的喜爱，就比如车前草、蒲公英、夏枯草、益母草等野草，不仅有着十分高的药用价值，同时还能作为野菜或者食材来做菜、煲汤。
跟常见的小白菜很像只是叶片较肥厚，在七八十年代，那个基本家家户户都养猪的年代，牛皮菜作为优良的猪饲料之一，因产量高生长速度快，一次掰掉几块叶子也能像韭菜一样割了长，越割长得越快等优势，在南方农村地区，家家户户都会种它，不过一般都是用作饲料喂猪牛的，现在很多人不吃，这倒也不是因为它口感涩嘴不如其它小白菜好吃，而是很多人觉得牛皮菜是普遍的牲口饲料，从而对它心生抵触。
在农村生活过的朋友就一定知道，农村空气好，景色美，家里的蔬菜都是纯天然的，所以在农村我们经常可以找到许许多多的野草，而对于这些随处可见的野草其中就有隐藏着不少营养价值以及药用价值都是非常高的野菜，就只有在农村长大的朋友才会一眼认出它们。
每个人生活环境不同，所处的位置不同，看待事物的态度有不相同。就好比说最近在网上刷到的，对于各地菜的看法，很多在当地人看来都是美味，但若是到了外地人的眼中，就被当作了怪菜，恨不得避而远之。在四川这样物产丰富的省份，各种各样琳琅满目的美食，看得人是眼花缭乱的。
鱼腥草又名折耳根，不知大家在日常生活中是否有吃过呢?鱼腥草产于我国长江流域以南各省，在上世纪80年代末，四川广汉市高坪镇引入田间规模种植建筑经营，将带动周边乡镇近万亩种植面积，如今已经成为我国最大的折耳根种植基地。
俗语说“春食野，夏吃苦”挖野菜是春季踏青打卡必不可少的项目而误食有毒野菜的事件时有发生4月1日，四川宜宾张女士一家6人扫墓结束后误把采摘的化儿草当成血皮菜食用后集体中毒警惕！它有毒记者搜索发现，四川泸州市纳溪区卫生健康局曾在公众号“健康纳溪”中发文，提示大家误食化儿草问题很严重。
来了广东才发现一个现象，那就是广东人对野菜的喜爱程度，他们称第二，没人敢称第一，真的，这不是夸张，对于野菜，他们是能做菜吃的就做菜吃，不能直接吃的就煲汤，煮凉菜，他们能把各种被嫌弃的野菜发挥得物尽所用。
