天气越来越热了，炖一锅肉吃，营养又解馋。很多人都说炖肉太油腻，其实是没有掌握正确的方法。如果直接下锅炖，不仅腥味重，而且很油腻，每次花大几十元买的肉，总是没有家人吃，自己非常心疼，所以经常有人问我，肉到底如何炖的才会超级香。其实不管什么肉，要想肉炖的好吃，一定要掌握炖肉的配方。
想要做卤菜，首先要了解香料的各种功效性能和作用，才能像中医开药方一样，将卤菜配方给配出来，不能胡乱搭配，不然出来的口感很差，各种香料的配比一定要达到一个均衡的状态，这样才能发挥他们各自的功效，做出好吃的卤味来。香料知识详情讲解，让你不再为卤菜不好吃而发愁。
