快来看看这个困扰你很久的问题！ 菜籽油的颜色为什么会有不同呢？ 今天我们一起来揭秘！所以，好消息是，不同颜色的菜籽油并不影响其品质和营养价值。无论是什么颜色，它们都富含多种必需脂肪酸和维生素E，有助于保护心血管健康哦！️亲爱的大朋友小朋友们，无需过分纠结菜籽油的颜色！
消费者购买选择食用油时第一感官往往就是油的色泽，相比之下色浅的食用油观感印象较好，常常有消费者反映：食用油，尤其是玉米油，在保质期内颜色变深、变红,这种情况也发生在一些知名品牌中。消费者最关心这些油还能不能吃。如何从专业角度，来认识和解释这个普遍存在的现象？
自古以来，菜籽油就被用于烹饪和食品加工，似乎没有任何与食用它们有关的营养或健康问题。不知道从什么时候开始，网上有一种说法：“菜籽油有毒，吃了对身体有害”。食品博士@DoctorFood带您一探究竟。原来说菜籽油有毒是因为含有一种有争议的成分—芥酸。
就说做饭，无论是煎炒，还是油炸，都要用到食用油，在包装好好的色拉油出来之前，其实我国城乡、农村多数使用的都是菜籽油，尤其是那种刚榨出来的菜籽油，确实是很香的，恨不得猛的喝一口，这个只有在农村生活的孩子才能感受到。
菜籽油是由油菜籽加工压榨而成，而我国油菜籽主要产地有湖南、四川、安徽、重庆、浙江、湖北等地，这些地方产量都比较大。那么现在菜籽油多少钱一斤?纯正菜籽油如何挑选和辨别?现在菜籽油价格多少钱一斤?浙江杭州市余杭区菜籽油9.7元每斤；安徽合肥市肥东县菜籽油12.
来源：【中国医药报】“开门七件事，柴米油盐酱醋茶”。食用油是人们日常生活中的必需品，在众多种类的食用油中，菜籽油因其风味浓郁、脂肪酸组成较为均衡，深受广大消费者喜爱。认识菜籽油菜籽油俗称菜油，主产于长江流域及西南、西北等地。我国是世界上最大的菜籽油生产国、进口国和消费国。
在日常食用油中，菜籽油极其常见，也是我国主要的植物油之一，俗称菜油，由油菜籽榨出来，可吃了这么多年，相关的说法也越来越多，如有的人说菜籽油中含有芥酸的成分，致癌物超标，也有说菜籽油可以美容养颜、软化血管，到底听谁的呢?
新华社 据中国农业科学院油料作物研究所消息，该所油菜遗传育种团队在油菜籽品质改良研究中取得新进展，揭示了正向调控油菜籽维生素E和负向调控油菜籽硫苷含量的分子机制，发掘出优异等位基因，为油菜籽品质改良提供了基因资源和技术支撑。
