‘熬卵酱’，其实是我们四川地区的一种传统调味酱，采用传统的熬煮工艺，将鱼卵和各种鲜美的调料充分融合，其制作工艺极其讲究，熬制的工人多年如一日的坚持，才能做出最好的‘熬卵酱’，一般是形容一个人做事认真负责、坚持不懈…
和海水鱼比起来，淡水鱼普遍腥味较重且刺比较多。这也是现在越来越多的人喜欢烹饪海水鱼的原因。不过并非所有的淡水鱼都是刺多腥味重，有些淡水鱼并没有什么腥味而且刺少肉质软嫩。比方说菜市场中常见的黄辣丁，就属于刺少肉软腥味淡的类型。
淡水鱼基本上都可以食用，但其实常见的并不多，水产市场经常售卖的也就鲤鱼、鲫鱼、鲇鱼、鲢鱼、鲈鱼等十多个品种，更多的淡水鱼因为产量、生活习性、不适合养殖等其他原因，很少有规模性的销售，而真正的好滋味，恰恰隐藏在这“小众”的淡水鱼品种中。
导读：俗话说“一竿在手，其乐无穷 ”，每当想吃鱼或者遇到不愉快的事情时，我都会选择一个安静的地方来钓鱼，如果当天能钓上几条自己喜欢吃的鱼，所有的事情都迎刃而解，所以老胡建议大家，如果您是性子急、喜欢吃的鱼人，不如多学学钓鱼。
吃鱼不肉疼指南来了！我们翻遍全国菜场、吃垮8个鱼摊，给10种国民淡水鱼打出“美味指数”。最低7元/斤就能get五星鲜味，文末还藏着一招去腥神技，鱼控速戳！花鲢（胖头鱼）美味指数：✨（4.5星）鱼头占体长1/3的“巨头怪”，胶质多到能粘住筷子！
