众所周知南方水果种类多，味道好，也深受人们的喜欢，但是南方果农也很多，产量非常大，一旦遇到水果滞销的情况，滞销的时候价格很低，低到什么程度呢，几毛钱一斤，有的甚至在两三毛钱一斤，所以即使在网络上卖，也没有什么优势。
我们平时吃到的进口车厘子主要来自美国、智利和加拿大，这些国家的车厘子种植地与中国隔着半个地球，运输时间动辄20-30天。按理说，新鲜水果的损耗率高得惊人，它又是如何光鲜亮丽地出现在我们面前？车厘子的保鲜秘诀从源头开始。
你有没有遇到过这样的情况，刚买的水果，没放几天就软烂变质，只能扔掉，实在可惜又浪费钱？实际上，呼吸跃变型水果的保鲜问题一直是个难题。什么是呼吸跃变型水果？这类水果在采后会经历一个“呼吸速率”骤然升高的阶段，然后很快就会成熟、变质。像我们熟悉的牛油果，就是典型的呼吸跃变型水果。
在我国，对于很多消费者来说，与水果防腐和保鲜相关的技术手段都是讳莫如深的，行业内也经常是“秘而不宣”。这与一些消费者谈到“防腐”二字就色变有关，也与一些不实谣言的传播有关。水果的防腐处理肯定是存在的，也是必要的，而且在技术上，我国还是落后的。
过去几天时间里，TikTok上出现了一个奇奇怪怪的词条，翻译过来大概就是“美国的橡胶水果”，许多美国人在TikTok上讲述了他们在超市购买水果后令人不安的经历：掰不断的西瓜片、有弹性的蓝莓和葡萄、不会腐烂的蔬菜，这是TikTok上的博主们在恶搞么？
