新京报讯 据“中山市场监管”微信公众号消息，广东省中山市市场监管局近日发布春季食品安全提醒。消费者食用四季豆应注意充分加热，彻底做熟；不要食用发芽多、皮肉变色的马铃薯；鲜黄花菜使用前应反复浸泡、焯水，炒熟、煮透等；米粉类食物注意冷藏储存，烹饪后不要隔夜。
近期，广东天气高温湿热，食物容易腐败变质。粿条、河粉、凉皮、肠粉（卷粉）、陈村粉、米线（米粉）、濑粉等湿米粉，以及长时间泡发的木耳、银耳，在高温潮湿天气下，容易受椰毒假单胞菌污染而产生米酵菌酸毒素，食用易引发中毒。
近日，“告别游泳圈”“甩掉双下巴”“重拾小蛮腰”等关键词热度空前，白米、白面等精制碳水堪比洪水猛兽，广大减重人群则艰难地抵御着诱惑。其实，换种方式，比如把米饭放冰箱冷藏，精制碳水也能变成一种“宝藏碳水”——抗性淀粉，不仅不长肉，还能帮助减重、控糖、调节肠道健康。
在云南，米线是流动的乡愁，街头巷尾的烟火气里都存着米线的味道，作为地方特色美食，米线爱好者在享受美味的同时，需了解以下科学知识，健康科学食用米线。如何安全享用米线？选购半成品时 看标签：优先选择标注“酸浆米线”“干浆米线”的正规品牌，警惕未标明淀粉添加量的产品。
受访专家：中国农业大学食品科学与营养工程学院副教授 朱毅环球时报健康客户端记者 李丹妮湖南、广西、广东地区的人大多爱“嗦粉”，但近日南方雨水频繁、气温逐渐回暖，米粉、肠粉、河粉等湿米粉开始进入“风险期”，无论是米粉本身，还是“码子”“卤子”里可能添加的泡发木耳等，都可能在高温高湿
近期，广东天气高温湿热，食物容易腐败变质。粿条、河粉、凉皮、肠粉（卷粉）、陈村粉、米线（米粉）、濑粉等湿米粉，以及长时间泡发的木耳、银耳，在高温潮湿天气下，容易受椰毒假单胞菌污染而产生米酵菌酸毒素，食用易引发中毒。对于过期食品，要坚决予以废弃处理。
控制食品原料细菌繁殖食材贮存●各类食材要存放于通风或温度较低的地方。●待加工的肉鱼类易腐败食材及时存放于冰箱内冷藏（0-8℃）或冷冻（-18℃以下）。●冷藏冷冻食品可能存在单增李斯特菌、小肠结肠炎耶尔森菌，必须完全解冻，长期冷藏冷冻的食品要慎用。
在我国南方米粉是非常流行的美食，特别受欢迎，恨不得早餐顿顿都嗦粉。随着米粉在全国各地传播开来，不少北方人也加入了嗦粉行列。口感筋道又爽滑入味的米粉，谁能不爱？要是每天都吃 1 碗米粉，对身体会有怎样的影响呢？米粉的营养如何？
近日，广东省市场监督管理局发布消费提醒称，广东各地最近雨水频繁、天气高温潮湿，河粉、肠粉、陈村粉、粿条、米线、濑粉、凉皮等湿米粉以及泡发的银耳、木耳等食品，在高温潮湿天气下容易受椰毒假单胞菌污染而产生米酵菌酸毒素，被食用后引发米酵菌酸毒素中毒的风险增大。
来源：【斗门区融媒体中心】随着端午假期临近，旅游人数增多，返乡聚会活动也随之增加，再加上正值台风季节，各类食源性疾病暴发的风险也随之增加。广东疾控发布提醒：要重点预防米酵菌酸中毒！近年来，广东省多次发生食用湿米粉、木耳引发米酵菌酸毒素中毒事件。
