编者按：一杯清香龙井，邀您领略山水之间的独特韵味；一壶醇香黄酒，带您品味跨越千年的历史回甘；一口鲜甜黄鱼，请您品尝海洋牧场的极鲜滋味；漫步古镇老街，约您共赏诗画江南的秀美神韵；端午龙舟竞渡，与您重温传统民俗的热辣滚烫……百县千碗，如画江南，千年运河，流向未来，总有一种“味道”，余
这几日，黑龙江的蔓越莓、云南的松茸饼干、四川的鱼子酱......让各地网友惊呼：仿佛打开了认知的新世界！其中，鱼子酱作为一种常被用在西餐里的高端食材，谁能想到四川居然是鱼子酱的产能大户，网友@一位：“因为‘尔滨’，我才晓得‘四川盛产鱼子酱’这一冷知识。
曾经被视为高端进口商品的鱼子酱、澳洲坚果、鹅肝和抹茶，如今不仅在中国生根发芽，还成为全球市场的重要供应者。全球60%的鱼子酱产自中国，预计到2030年，中国鱼子酱的消费量将增长至100吨；澳洲坚果的国际市场供给，近80%来自中国。
鱼子酱，取自鲟形目鱼类的鱼卵产品，“世界三大美味”之一，长期被认为“稀有”“奢侈”。如今，全球60%的鱼子酱产自中国，西方人舌尖上的奢侈品，变成价格更亲民的“中国新特产”。中国靠什么成为世界上最大的鱼子酱出口国？
来源：【环球时报健康客户端】受访专家：上海海洋大学食品学院教授 陈舜胜 □杭州千岛湖鲟龙科技股份有限公司常务副总经理、副研究员 夏永涛本报记者 施 婕在美食界，鱼子酱与鹅肝、黑松露并称“世界三大珍馐”，素以昂贵著称。
川观新闻记者 王成栋11月21日上午，四川润兆渔业有限公司（以下简称“润兆渔业”）董事长李军跳下鱼池，最后一次核查工程质量。再有两天，润兆渔业的北川鲟鱼养殖基地的标准化冷水鱼池，就将在绵阳北川县桂溪镇凤凰村竣工、放水和投苗。
日前，记者在四川省雅安市天全县思经镇团结村天全水产现代农业园区鲟鱼养殖基地采访，只见池塘里的鱼群怡然畅游，翻动起阵阵水波。在离此地5分钟车程的四川润兆渔业有限公司鱼子酱加工车间，经过分离鱼籽、装罐等17道工序，一盒盒享有“黑色黄金”美誉的鱼子酱看得人垂涎欲滴。
第三十一届中国北京种业大会于10月18日-19日举办。19日，大会主会场通州于家务国际种业科技园区迎来了社会公众开放日。在园区会展中心4号馆的种业成果交流体验活动中，30万元一公斤的鱼子酱、金黄色的山楂等展品受到公众的热情围观。
食材届的顶奢、法国王室的独享珍馐——黑鱼子酱，曾因每公斤5000美元售价，一勺曾被拍出25万的天价，而被人们的称为“黑黄金”。早前，日本凭借隔空生取等技术，拿下全球鱼子酱68%的供应市场，国内不少饕客为了一尝进口鱼子酱的风味，情愿一掷千金。
