现在出门吃饭，总离不开点几道海鲜，吃货们都知道，海鲜好不好吃，新鲜很重要。如何保证客人吃到新鲜海鲜？一些稍大的餐厅往往会设置海鲜养殖区，从外地运来的大批海鲜一边养殖一边售卖。于是，海鲜管理员的岗位应运而生。
自从去年沙井港黄金浴场关闭以后，一年多来饱受众多人的诘责，特别是用护栏阻挡了海水与游人的亲密接触，不要说下海游泳了，就是这个到了沙滩居然不能光着脚丫走到海水中泡泡脚，令无数游人失望而归，在媒体上一传开，慢慢地大家都不来了。
可是，螃蟹不容易保存，一不小心很容易死亡。螃蟹死后，体内的毒素就会倍增，而这些毒素还会分解蟹肉，就算高温烹饪能杀死细菌，但是这些生物胺仍能起一定的作用，一旦中毒，常见的表现有恶心、呕吐、腹痛、腹泻，严重者可发生脱水、抽搐、甚至休克。
当前市场上流通的“相守蟹”大部分来自野外，有网友担心过度捕捉可能会导致“相守蟹”资源稀缺，对这种担心可以理解。但是短时间来看，“相守蟹”分布广、繁殖能力强，且尚未被列入《国家重点保护野生动物名录》和地方保护名录，所以也不必太过焦虑人为捕捉会对物种安全造成影响。
浩瀚大海中的小不点沙蟹，是地球数千种蟹类中的一小科，生存在热带和亚热带滩涂上、塘沽口、盐碱地和红树林，它们水陆两栖，行动疾速，营群集居。在我家乡玉环岛上，招潮蟹是沙蟹的主导品种，它们似乎效仿人类“日出而作，日落而归”的作息，“潮退而出，潮涨而入”，极像有纪律的军团。
涠洲岛一年四季盛产海鲜，品种丰富，个头肥大，新鲜生猛。吃过其他地方的海鲜再吃涠洲岛的海鲜，才知道什么叫海鲜的味道，吃过涠洲岛的海鲜的人都会怀念这里的海鲜，因为真的好吃不算贵。来涠洲岛当然少不了狂吃海鲜了。
