豆角，是夏天盛产的蔬菜。四季豆富含蛋白质和多种氨基酸，常食可健脾胃，增进食欲。豆类蔬菜主要包括扁豆、刀豆、豌豆、豇豆等，富含优质蛋白和不饱和脂肪酸，矿物质和维生素含量也高于其他蔬菜。皮皮很喜欢吃豆角，尤其喜欢吃妈妈做的干煸四季豆。
食材：扁豆400克 肉末150克 干辣椒4个 老抽1大勺，榨菜末 花椒 蒜粒 盐 味精适量做法：1、扁豆两头撕去老筋，掰成两节，洗净 控干；2、烧热250克油，放入扁豆，炸到扁豆表皮起皱时，捞出控油；3、另取锅烧热，用1大久油爆香肉末、干辣椒、花椒、榨菜、蒜粒；4、倒入老抽，扁豆
