现代人的口味那是越来越重了,尤其是现在的年轻人,不吃点辣,简直就不像年轻人。什么冒菜、麻辣香锅、川菜、重庆火锅、火鸡面、曹氏鸭脖等等,吃的那叫一个“爽”,但每次吃完,不是辣到疯狂咳嗽,就是辣到胃不舒服,“又菜又爱吃”的无辣不欢星人,到底怎么样才能快速解辣还不伤肠胃呢?
在国人的烟火五味里,辣味当仁不让地稳居前列,“辣”已经渗入到天南地北的美食中。为了给嗜辣的人带来更过瘾的体验,一些食物会加入食品添加剂以增加辣度。近日,以辣闻名的小吃“曹氏鸭脖”公开的汤底配料中,就显示有辣椒精的存在。辣度爆表的辣椒精对人体是否有害?
本报记者 陈静文中国人的饭桌上,三餐四季,五味俱全。所谓“五味”,人们通常指“酸甜苦辣咸”,中医则分为“酸苦甘辛咸”。不同的味道与健康之间存在什么关系?即日起,本版推出“知食点·五味”系列报道,剖析五味如何影响人的健康,敬请关注。