绿豆汤为什么是红色的绿豆汤是很多人夏天必喝的饮品。熬过绿豆汤的人都有这样一个共识，那就是绿豆汤很容易变色，开始熬出来的是碧绿的汤，倒出来不一会儿就变成了红色。不同颜色的绿豆汤有啥区别呢？ 抗氧化能力测定表明，红色豆汤抗氧化能力明显低于绿色豆汤。颜色越红，抗氧化能力越低。
进入七月盛夏的燥热便愈发浓烈了记忆里的夏天几乎家家户户都要烧绿豆汤再放进冰箱冰镇一会儿一碗喝下，暑气全消绿豆汤要怎么煮才好喝？跟着小编一起来看看吧~家住香花桥街道桃源埔社区的王女士，是一名甜品烘焙爱好者，她的好手艺在小区里也小有名气。
现在正是夏天最热的时候，人们会想尽各种办法来避暑，当然了，避暑不单单指的是待在比较凉快的地方，现在人们口中的“避暑”还包括食物上的“避暑”，在夏天人们会选择吃一些冷饮来减缓暑热，比如冰淇淋，这应该是大多数人夏天最爱的食物吧!
炎炎夏日，很多家庭会熬上一盆绿豆汤放在冰箱里冷藏起来，口渴的时候喝上一碗，爽口又消暑。可能有小伙伴发现，明明是绿豆，为啥煮出来的汤是红色呢？外面买的绿豆汤咋又是绿色呢？这其中有啥奥妙嘛？绿豆汤到底是红色or绿色？生的绿豆，外表是堂堂正正的绿色，要不然也不会叫绿豆了。
此时，人难免“食欲不振、上火易怒”，相信不少人最馋的就是这碗“解暑神器”绿豆汤了吧。想象一下:在蒸笼似的户外奔波一天，喝一碗冰冰爽爽的绿豆汤，那真是畅快又解暑啊~而且夏季流汗多，还可补充流失的钾、钙等。
想起当年当兵时，条件艰苦，酷暑时战备训练、野外作业，军装是干了又湿、湿了又干，还结上一层层白色的汗霜，回到连队，没有胃口，炊事班的老班长会抬出一大桶清凉的绿豆汤，战友们争先恐后，把一桶绿豆汤喝个底朝天，体力很快就恢复了。
作者：流畅小编前阵带着家里的老小孩和小小孩一起去了高铁仅需半小时的美丽姑苏，感受吴侬软语中的水乡风情和历史底蕴。苏州作为江南富庶的代表城市之一，从古至今都不缺盐和糖，所以当地美食不仅精美细巧，更是甜软糯酥。“人间天堂，自在苏州”。苏州一直都被视为最宜居的城市，风景优美，气候宜人。
