最近，米易县迎来鸡枞菌破土黄金期，以鲜美著称的鸡枞菌大量上市，朋友圈和各大社交平台已被刷屏。米易县城南文体路的菌类临时交易区已经摆满了大量的鸡枞菌供过往的市民们选购，一袋袋沉甸甸的鸡枞菌看上去非常诱人。鸡枞菌在众多野生菌中地位非常高，在食用野生菌中鸡枞菌为上等珍品。
如果还没有，那么这篇文章一定要看，因为我将和大家分享几种让人垂涎欲滴的鸡枞菌烹饪做法!菌盖直径3~20cm，初期圆锥形，后渐伸展，中央有显著的乳头状突起，淡褐色或灰褐色，脐突褐色，盖面往往呈辐射状撕裂，表面湿时粘，光滑。
野生菌又称蘑菇、蕈，是一类大型真菌，按照能否食用，可分为食用菌和有毒菌。野生菌一般泛指肉眼可见、能徒手采摘的大型真菌，为长出地面的肉质或胶质的子实体。野生菌多由菌盖、菌柄、菌托和菌环等组成，以菌盖最为明显。
雨季来临云南一年一度的吃菌“盛宴”也来了而美味的菌子却也伴随着重重危险为精准防控野生菌中毒事件发生2022年6月云南省疾控中心依据中毒风险将所辖县市区的野生菌中毒风险分为高、中、低三个等级不同等级的风险地区采取不同的防控措施网友们纷纷表示，云南人吃菌是认真的！
俗话说“无鲜不落饭”在外打拼的云南游子离家时行囊中大多有几道家乡味其中 油鸡枞是最常见的眼下 正值野生菌旺季是时候要为今年份儿的油鸡枞提前做准备了云南山里故事 赵明：“炸鸡枞是我们云南的特产，这瓶鸡枞要花很多时间和精力来做，从洗到炸出来要近7个小时。”云南滋味，精髓在山野。
