核桃是公认的健康食物，不仅含有蛋白质、矿物质和维生素，还富含人体必需的脂肪酸——α亚麻酸，是坚果中的佼佼者。看似普通的核桃，其实是科学家眼中的“抗炎食物”，近期一项研究表明，适量吃核桃有助降低全身炎症水平。
坚果是一种营养丰富、口感独特的食品，在我们日常饮食中占据着重要地位。在本篇文章中，我们将带您一起探秘坚果的奥秘，全面解析坚果的种类、营养成分、健康作用等方面的知识，并探讨一些与坚果相关的话题，让您对坚果有更深入的认识和了解。
干果，指果实成熟后，果皮和果实均为干燥状态的果子。对于干果，我们都不陌生了。市场上，如今比较常见的主流干果有核桃、杏仁、腰果、巴旦木、板栗等。但如果在农村有过生活经验的“老朋友”们，应该都知道，我国的干果除了市场上比较常见的这些外，还有很多冷门的野生干果。
很多人零食盘子里，都有南瓜子的身影。南瓜子不仅口感香脆，味道好极了，营养也是坚果中的“强将”。坚果中的“营养强将”南瓜子是南瓜的成熟种子，也叫白瓜子、金瓜子，可以直接去壳生吃，也能炒着吃、烤着吃，但多以炒食为主。小小的南瓜子看似不起眼，营养价值可是“杠杠的”！
炒南瓜籽的蛋白质含量高达 36%，在常见坚果中位列第一名，是葵花子的近 1.6 倍。炒南瓜籽富含钾和镁，含量分别为 672 毫克/100 克、376 毫克/100 克，并且钠含量只有 15.8 毫克/100 克，属于高钾、高镁，还低钠的食物。
