咸蛋黄被做成月饼后，剩下的蛋清厂家会如何处理？原来有3个去向。大家好，我是蕾宝的烟味生活，希望大家在9月注重饮食，防止秋燥，开启秋季养生模式，谢谢！临近中秋了，一种经典美食又火了，它就是月饼了。近些年来，各个品牌各个商家都在月饼的饼皮或者馅料上下足功夫，力争在杀出重围。
去年端午节，四川观察报道了成都市营康西路一家粽子店在制作蛋黄肉粽时，只使用咸鸭蛋的蛋黄，蛋白则被直接丢弃的事情，引发热议。随后，这家粽子店做出整改，将咸蛋白免费赠送给附近居民用于制作菜肴。如今，一年的时间过去了，今年端午又到了，这家粽子店是如何处理咸蛋白的呢?
现在市面上，咸蛋黄粽子、月饼、烧麦、锅巴咸蛋黄酥……不禁让人好奇：一个鸭蛋六成以上都是蛋清，那么，蛋清的4大商业用途在大量用到咸蛋黄的食品工厂，一颗颗蛋打碎后，被流水线分成蛋清、蛋黄、蛋壳三部分，不同工厂各取所需买走。
大家好端午节包粽子，咸蛋黄不用出去买了，教您自己在家做，个个晶莹剔透，像玉石一般，两天就能做好。首先在一个大碗中，加入三百克普通面粉，再加入一百五十克食用盐，将以上材料充分的搅拌均匀，找一个深点的牌子，先倒入一半面粉，将它平铺均匀，咱们用一个干净的咸鸭蛋，尖头朝下把它压出小坑，根据压出小坑的数量，在大碗中打出相应的鸡蛋个数，然后我们用一个小漏勺，把蛋黄舀出来，过滤掉蛋清，蛋清我们尽量，过滤的干净一些，免得把它放进坑里的时候，它来回串门，前面就有没过滤好的蛋清。
端午节到了，咸蛋用量剧增，咸蛋黄是风光无限了。不过，对于咸鸭蛋的蛋白，有人说咸蛋蛋白难吃，自己在家吃的时候也不吃的。有人甚至直接把它扔掉。今日，关于#咸鸭蛋蛋白可以怎么吃#被网友们送上了微博热搜。6月11日，有微博网友就在网上针对“#咸鸭蛋蛋白可以怎么吃#你们吃咸蛋会吃蛋白吗？
