导语：炖鸡汤，直接加水炖就错了，大厨教你正确做法，汤鲜味美，香气十足。很多外省人都认为：广东没有冬天。因为在广东住久了，会发现其实广东的冬天也不会很冷。但是最近几天，广东的气温也急剧下降，穿着袜子脚都冷冰冰的。这么冷的天气，最适合炖鸡汤了。
煲鸡汤，遇到最大的问题就是鸡汤浑浊，味道不鲜，有腥味。煲的比较好的鸡汤，看起来应该是比较清亮，零散的飘着金黄色的油花，鲜香的味道隔着多远都能闻到。煲鸡汤看似简单，但要想炖的汤鲜肉香，味道纯正没腥味还是有一些讲究的。
今天和大家分享老母鸡的炖制方法,用我这个方法,炖出的鸡汤，软烂脱骨，鲜香味美。下面我就将炖老母鸡的方法和流程分享给大家，有时间你们也来试试吧！首先准备一只老母鸡，老母鸡以农村散养的为首选，如果你能买到一年以上的老母鸡那是最好，把老母鸡剁成大块切除屁股不要。将切好的鸡块。
