来源：【上游新闻-重庆晨报】端午节将至，除了粽子，咸鸭蛋也是很多家庭必不可少的美味。蛋黄肉粽更是许多人的心头好。6月7日，重庆市疾控中心发布健康提醒，咸鸭蛋好吃，但要少吃。盐是人体必需的矿物质，但是食盐摄入过多会增加高血压、脑卒中以及心血管疾病的风险。
五月五 是端阳门插艾 香满堂过端午 吃鸭蛋是苏州人的传统习俗本期苏小检食验室带大家来看一看咸鸭蛋的奥秘切开一枚咸鸭蛋，一汪亮红的油脂从蛋黄中渗流出来，普通煮熟的鸭蛋却不会。有些小伙伴就好奇，咸鸭蛋为什么会流油？是因为腌制后油脂变多了吗？
咸鸭蛋是我国比较有特色的一种食物，制作起来比较简单，味道也很特别。搭配白米粥一起吃，非常美味，还会有浓浓的咸香味道。尤其是那种蛋黄出油的咸鸭蛋，不仅香气十足，还很受大家喜爱，市场上也备受青睐。很多人担心，吃咸鸭蛋会不会没有营养？
咸鸭蛋，是生活中很常见的一种食物，主要将鸭蛋进行腌制的一种食材。由于鸭蛋在腌制过后口感极佳，用来搭配白粥可谓是圣品，所以很多人喜欢吃咸鸭蛋。但有人认为咸鸭蛋是属于腌制食物，经常摄取对身体有伤害，但有人却认为鸭蛋营养高，多吃并不会有什么，那到底吃咸鸭蛋是否对身体有伤害？
咸鸭蛋，相信很多人都喜欢吃，蛋白柔嫩、蛋黄流油、松沙可口……真是太美味了！就算没有菜，直接咸蛋黄拌饭，都能直接“炫”两碗。为什么“咸鸭蛋”很常见腌制后的鸭蛋，营养有变化吗？大家都知道鸭蛋变成咸鸭蛋后盐含量必然会增加，其他营养成分并非一成不变，其中钙、铁、锌的含量都会明显增加。
以前我们农村每家都有那么几只鸭子，不单单是为了食其肉，也是为了吃鸭蛋更方便，等到鸭蛋数量聚集的够多了，我们就会将其腌制起来，这样不但保存的时间延长了，关键是味道更好，尤其是那起沙流油的蛋黄，吃上一口真的是喷香喷香的。
