火锅是成都美食的名片，特别是春节期间在春熙路一些知名火锅店，门口排着长队的景象已经司空见惯。四川人吃火锅毛肚、黄喉、鸭肠这类涮菜非常受欢迎，本期美食视频就考考大家，黄喉的冷知识！【如果您有新闻线索，欢迎向我们报料，一经采纳有费用酬谢。
爱吃火锅的朋友，一定都知道黄喉，又脆又嫩倍受欢迎。黄喉是哪个部位吗？其实黄喉一般指猪或牛的主动脉，是全身最粗大的动脉。人也有黄喉，即贯通胸部到腹部的一根粗大的动脉。作为人体最粗大的动脉，主动脉负责将血液从心脏输送到全身各个器官和组织。
渝城味都是10几年的老牌重庆菜，在广州颇负盛名，带你回味三四十年代的老重庆，火锅也成为了重庆引以为傲的代名词，最纯正的川味，精细的工序，这里，是对川渝风味的传承。重庆口味麻辣为主，根据广东人的口感调整过，口味没那么浓烈，更可口。
现在生活，火锅品种更多，各有风味，一星期不重样也是妥妥儿的。一进门就看到了满满一冰柜的食材，除了常见的毛肚、牛肚、黄喉等，还有不常见的散丹、骨髓、牛脸肉等，基本上牛的全套下水在这里都能吃到，让人不禁感到眼花缭乱。
