每年一到冬天,街上卖肉的小摊一下子变多了,尤其羊肉最受欢迎,平日里不怎么吃羊肉的人,到了冬天也会买几次回家做着吃,因为羊肉是冬日里进补的最佳食材,营养价值非常高,在冬天里常吃羊肉能够起到御寒的作用,不知道你家吃了吗?
提到羊肉,总会先想到北方,殊不知在柔嫩的江南,人们也吃羊成瘾。后来,副业变成主业,又发展成了产业,越来越多人经营起了羊肉馆,用一锅锅鲜活的羊肉汤,熬出了自己的致富经,甚至走出苏州,在江浙沪多地站稳了脚跟。
▼制法:1.把猪肘刮洗干净,入盆加姜葱、盐和料酒腌味后,再投入沸水锅里汆断生。捞出来在其表皮抹少许酱油,待下到热油锅里炸至表皮红亮时,换入五香卤水锅里卤至软熟。2.另把板栗在沸水锅里煮过,捞出来剥壳待用。3.
天一凉,吃羊的心就开始蠢蠢欲动。提到羊肉,总会先想到北方,殊不知在长三角地区,人们也吃羊成瘾。沪苏浙皖四地羊肉做法繁多,一起来一次御寒又滋补的长三角寻味之旅吧!红烧羊肉红烧羊肉是经典菜式,浓油赤酱极具江南风格,红亮的色泽很能挑起食欲。
来源:【嘉兴日报-嘉兴在线】压板羊肉,我们王店人又叫白切羊肉,其肉质酥嫩,香溢满口,是冬季补身的一道美味佳肴。 上世纪四十年代在王店镇里仁街上有一家专门做压板羊肉的店家,店主姓尤,名三官,高高的个子,精瘦的身材,做得一手好的压板羊肉。