我们知道名扬中外的东坡肘子可以说是川菜中的骄傲，很多人都觉得太过于高大上自己做起来没有信心。制作步骤:1.首先用一个前肘来做，在传统做法中，肘子是不经过炙皮的，通常是夹掉毛就可以了，这样的肘子成菜比较白净。
四川不仅是一座旅游文化名城，还是世界有名的“美食之都”，而川菜更是传统的“四大菜系”之一，具有取材广泛、清鲜醇浓、麻辣辛香、一菜一格、百菜百味的特点，上可进入国宴厅堂，下可成为市井家常菜，因比流传广泛，就连我们江浙地区，以前基本上是不吃辣的，随着川菜馆的遍地开花，我们也渐渐爱上了川菜。
总有那么一些视频，白天刷不到，半夜逃不掉！近日，《四川新闻联播》关注了巴蜀文化的璀璨瑰宝——国家级非遗代表项目川剧。在四川，与川剧同样引人注目的，还有眉山的传统名菜——东坡肘子。东坡肘子作为眉山市的标志性美食，不仅色香味俱全，更承载着深厚的文化底蕴。
