晒茄子干，直接晒会发黑发霉，教你3招，洁白软嫩又嚼劲，能放1年。比如茄子，是夏天最常见的蔬菜，口感软嫩似肉，含有丰富的营养，可以清蒸、红烧、油炸、炖菜，吃法非常多，才一块多一斤，所以每年夏天，我都会保存一些茄子，晒成茄子干，留到冬天炖肉吃，特别香。
