腐乳：下饭神器腐乳是传统发酵技术酿造的豆制品，家庭自制难以保证温度、湿度等环境条件，可能会导致微生物数量超标。臭豆腐：作为很多人钟爱的豆制品，家庭自制有可能面临被肉毒梭状芽孢杆菌污染的风险，其产生的肉毒毒素具有较强的毒性，严重时会引起呼吸衰竭。
豆腐既可作主料，也可作配菜，无论是凉拌、热炒还是做成豆腐汤，都能成为餐桌上的一道美味。2020年美国哈佛医学院的研究人员对20万参与者进行了数据调查:调查发现，与不吃豆腐的人相比，每周吃豆腐超过150克的人，冠心病发病风险降了18%。
近期有很多来自全国各地的老铁前来参观豆腐机，对于做豆腐我相信很多老铁都比较熟悉，豆贵妃也相信，很多老铁也正是看好豆制品加工市场，以及食客对于豆制品的依赖性，无论是大豆腐还是豆皮，在食客心中是不可或缺的一道美食，在市场自然就形成蓝海。
来源：澎湃新闻 近日，四川绵阳市三台县法院通过其官方公众号“三台县人民法院”发布2024年度十大典型案例。澎湃新闻注意到，其中龚某、刘某某、陈某某犯生产、销售有毒、有害食品罪，分别被判处有期徒刑六个月，缓刑一年，并处罚金人民币2000元。通报称，被告人龚某、刘某某系夫妻关系。
老许还是小许时，就很喜欢吃豆腐。几乎每天早饭都要来上一碗香滑软嫩的豆花。在他看来，豆腐不但营养丰富，多吃点还能补补钙。20年前，老许就因为腰痛去医院检查出10来颗结石，那个时候年轻，嫌开刀麻烦，加上身体也没有不适，于是只做了体外碎石治疗。
本次抽检中，城阳区市场监督管理局对青岛金牌食品有限公司生产的“金牌”牌内酯豆腐中苯甲酸及其钠盐，丙酸及其钠盐、 钙盐 ，三氯蔗糖，山梨酸及其钾盐，糖精钠，脱氢乙酸及其钠盐等成分的含量进行检测，检测中发现，脱氢乙酸及其钠盐含量为0.105g/kg，不符合食品安全国家标准规定，根据规定，脱氢乙酸属于不得使用的添加剂成分。
豆腐作为是餐桌的“常客”，不仅爽滑可口，还营养丰富，一直有“素中之荤”的美誉。在制作过程中，豆腐不仅保留了大豆的大部分重要营养物质，还含有的大豆卵磷脂，被誉为“血管清道夫”，能降低胆固醇和血液黏稠度，有助于预防心血管疾病。
（速新闻记者 仲文路 通讯员 郁登猛）为增加豆腐的凝固速度，竟用工业级氯化镁作为添加剂，并将制成的“毒豆腐”对外销售。6月1日，沭阳县法院以生产、销售有毒、有害食品罪依法判处宗某有期徒刑十个月，缓刑一年，并处罚金人民币一万三千元。同时宣告禁止其在一年内从事豆制品加工、销售活动。
来源：【天府融媒】“浸豆磨浆，岩盐点之成乳，曰豆花；用粗布裹作方块，曰豆腐。”以豆花佐饭，川南自贡富顺盛行。而今，富顺人外出回到家乡，第一餐必吃豆花饭。就连看完自贡灯会的游客，很多也会专程驱车前往富顺，只为这一口地道的豆花饭，让味蕾感受川南风味。
