说到海南美食,首先想到的应该是文昌白切鸡,味道清淡爽口,或者像椰子一样,淡雅不失精致,确实,海南人饮食讲究食物的原汁原味,清淡是主要基调,但用辣椒提味、增鲜,始终是海南人饮食里无法割舍的一道风味。在海南,基本上每个桌子上都会有一小瓶黄色的辣椒酱,这就是鼎鼎大名的海南辣酱。
云南涮涮辣,135元/斤。海南黄灯笼,47.9元/斤。重庆朝天红干辣椒,26.9元/斤。更让人咋舌的是,这些辣椒界的“顶流”不仅辣度突破天际,价格更是高达135元/斤,背后还藏着改写中国辣椒版图的产业密码...
在陵水,有一种特别的辣椒,因颜色黄澄发亮、状似灯笼,因此被叫作黄灯笼辣椒。作为辣椒界“四大天王”之一,陵水黄灯笼辣椒鲜辣一绝,辣而不呛,唇齿留香。在海南,黄灯笼辣椒是特殊的存在,无论是吃粉汤、炒粉还是吃白斩鸡、海鲜,加上一小勺黄灯笼辣椒酱是海南人的“标配”。
功能从食用、药用,到美容、防腐,甚至观赏,南繁辣椒新品个个不简单——辣椒“72变”■ 海南日报记者 黄媛艳有人无辣不欢,有人谈辣色变。但不可否认,辣椒已成为中国百姓餐桌上常见的食材。今天,请允许我重新介绍一下自己,耐心看完,或许会颠覆你对辣椒的认知。
椒,这种原生于南美的小型灌木果实,是世界上栽培范围最广的辛香料下面,小蔬汇总整理了全球比较出名的辣椒品种,看看你能认识几个?龙息辣椒(Dragon s Breath)全世界最辣的辣椒,。这种辣椒极其危险,舔一下可使人休克!“龙息”辣到什么程度?
编者按:粮食安全是“国之大者”。2022年4月10日,习近平总书记在海南省三亚市崖州湾种子实验室考察调研时强调,种子是我国粮食安全的关键。经过60多年的发展,南繁,筑牢“中国饭碗”最坚实底座,已成为中国农业科技创新和新品种选育的“孵化器”和“加速器”。
《海南日报》(2024年8月19日A04版)海南日报全媒体记者王迎春“嘶哈嘶哈”声此起彼伏,豆大的汗珠从额头冒出……“好辣!纵横山城多年,没想到在海南被‘制服’了!”在陵水黎族自治县一处陵水酸粉摊上,几勺黄色的辣椒酱加进酸粉里,让几位来自重庆的游客直呼“辣得头皮发麻”。