说到海南美食，首先想到的应该是文昌白切鸡，味道清淡爽口，或者像椰子一样，淡雅不失精致，确实，海南人饮食讲究食物的原汁原味，清淡是主要基调，但用辣椒提味、增鲜，始终是海南人饮食里无法割舍的一道风味。在海南，基本上每个桌子上都会有一小瓶黄色的辣椒酱，这就是鼎鼎大名的海南辣酱。
云南涮涮辣，135元/斤。海南黄灯笼，47.9元/斤。重庆朝天红干辣椒，26.9元/斤。更让人咋舌的是，这些辣椒界的“顶流”不仅辣度突破天际，价格更是高达135元/斤，背后还藏着改写中国辣椒版图的产业密码...
在陵水，有一种特别的辣椒，因颜色黄澄发亮、状似灯笼，因此被叫作黄灯笼辣椒。作为辣椒界“四大天王”之一，陵水黄灯笼辣椒鲜辣一绝，辣而不呛，唇齿留香。在海南，黄灯笼辣椒是特殊的存在，无论是吃粉汤、炒粉还是吃白斩鸡、海鲜，加上一小勺黄灯笼辣椒酱是海南人的“标配”。
功能从食用、药用，到美容、防腐，甚至观赏，南繁辣椒新品个个不简单——辣椒“72变”■ 海南日报记者 黄媛艳有人无辣不欢，有人谈辣色变。但不可否认，辣椒已成为中国百姓餐桌上常见的食材。今天，请允许我重新介绍一下自己，耐心看完，或许会颠覆你对辣椒的认知。
椒，这种原生于南美的小型灌木果实，是世界上栽培范围最广的辛香料下面，小蔬汇总整理了全球比较出名的辣椒品种，看看你能认识几个？龙息辣椒（Dragon s Breath）全世界最辣的辣椒,。这种辣椒极其危险，舔一下可使人休克！“龙息”辣到什么程度？
编者按：粮食安全是“国之大者”。2022年4月10日，习近平总书记在海南省三亚市崖州湾种子实验室考察调研时强调，种子是我国粮食安全的关键。经过60多年的发展，南繁，筑牢“中国饭碗”最坚实底座，已成为中国农业科技创新和新品种选育的“孵化器”和“加速器”。
《海南日报》（2024年8月19日A04版）海南日报全媒体记者王迎春“嘶哈嘶哈”声此起彼伏，豆大的汗珠从额头冒出……“好辣！纵横山城多年，没想到在海南被‘制服’了！”在陵水黎族自治县一处陵水酸粉摊上，几勺黄色的辣椒酱加进酸粉里，让几位来自重庆的游客直呼“辣得头皮发麻”。
