来源：【海报新闻】近年来，预制菜产业的快速发展，将“去厨师化”推向了前所未有的高潮。未来厨师行业真的会消失吗？答案是否定的。预制菜的发展会对厨师行业产生影响，但并不意味着厨师行业会完全消失。预制菜不能完全替代厨师的技术和创造力。
扬子晚报网2月22日讯（通讯员 鲍洁 记者 陈咏）为主动适应烹饪新技术、餐饮新产业、饮食新业态新模式发展，满足学生多元化发展需要，扬州大学旅游烹饪学院作为烹饪高等教育本科院校，着力培养预制菜专业化的高层次人才。
现代快报讯（通讯员 鲍洁 记者 顾潇）这两天，扬州大学的大学生们陆续返校，全国烹饪本科院校首个“预制菜膳食工程师”微专业的20名学生已经早早到校，投入到学习、科研当中。在学校的实验室当中，大学生们正对扬州传统美食盐水鹅、狮子头的工业化生产进行实验。
一朵朵“香菇”看上去新鲜又肥嫩，其实它们是小面点；一条“白龙”在“祥云”中翱翔，栩栩如生，其实“白龙”和“祥云”都是豆腐雕出来的……4月13日，2022-2023年度广东省职业院校学生专业技能大赛（高职组）“烹饪”赛项在广州工程技术职业学院从化校区开赛。
开春季，田间地头开始忙碌起来，另一头的预制菜市场也一片火热。2023年中央一号文件提出“提升净菜、中央厨房等产业标准化和规范化水平。培育发展预制菜产业。” 预制菜首次被写入中央一号文件。联合众多业态的预制菜市场，显然将对更广阔的就业领域提出人才需求。
近年来，预制菜逐渐受到越来越多的关注。今年，预制菜被首次写入中央一号文件。《中共中央 国务院关于做好2023年全面推进乡村振兴重点工作的意见》提到：“培育发展预制菜产业。”今天，扬州大学官微发文，该校预制菜膳食工程师等微专业启动招生工作。
封面新闻记者 王清“你喜欢就好，我就是自己吃过觉得味道好所以想让你也尝尝。”7月20日，刘女士为定居杭州的弟弟购买了烧白、夹沙肉等预制菜寄过去。在之后的视频聊天中，弟弟对这些菜品赞不绝口，让刘女士感到十分高兴。据她讲，弟弟之前就提过在馆子里吃不到家乡味，自己做手艺也达不到高水平。
近日，扬州大学发布通知，该校预制菜膳食工程师等微专业启动招生工作。近年来，预制菜逐渐受到越来越多的关注。今年，预制菜被首次写入中央一号文件。《中共中央 国务院关于做好2023年全面推进乡村振兴重点工作的意见》提到：“培育发展预制菜产业。
来源：【华声在线】华声在线全媒体评论员 易博文不知道食客们有没有这样的感觉，如今到餐馆就餐，上菜的速度明显加快——刚点完餐，几分钟后就端上了鱼香肉丝，不到十分钟一份梅菜扣肉就端上了餐桌……速度之快，令人惊叹。现在，不少餐馆在食材环节选择了“预制菜”。
