赤根菜·筵席菜菠菜,在南方方言里多读为“扯根菜”,一些研究方言的著作也是这样写的。那天,一位大学同学在网上讲到菠菜的别名“扯根菜”,他认为,其实应是“赤根菜”。菠菜又名波斯菜、菠薐、菠柃、鹦鹉菜、红根菜、飞龙菜等。