几人坐了会,哪男人的饭菜,和她们的相继喊号,一前一后,几人都快速的去端自己的东西,等东西全摆上桌,李小小朝白冰树了根大拇指。黄维维看着眼前过分丰盛的菜,顿时有点心疼,她可没有多少肉票,吃了这顿估计以后很长一段时间别想沾荤了。
很多人对东北菜的第一印象就是量大、豪横,就像东北人的性格一样豪爽实惠,到东北人家吃饭,吃饱是最起码的,吃好才是最高境界。在东北,炖是一门妙不可言的学问,而招待客人的最高礼遇,也是一道名声在外的炖菜——小鸡炖蘑菇。据说早些年,小鸡炖蘑菇是东北年三十晚上的主菜,也是招待来宾的招牌菜。
小鸡炖蘑菇有一个来历,说是来源于东北的一句俗话:“姑爷领进门,小鸡吓掉魂”的说法。新婚的女儿携丈夫回门时,娘家基本都是以小鸡炖蘑菇招待,是东北人招待尊贵客人的一道佳肴。用干蘑菇、鸡肉和粉条一同炖制而成。小鸡炖蘑菇制作食材主料:嫩公鸡1只(1000克左右)、野生榛蘑100克 。
做法:1.嫩公鸡经过初步加工后,去除头、屁股,洗净沥干水分,剁成小块(传统东北做法鸡块较大,比较粗犷);2.榛蘑去除杂质和根部,用清水淘洗干净,用温水泡30分钟,沥干待用,浸泡榛蘑的水过滤掉杂质以后待用;3.
央视《舌尖上的中国》第二季第五集《相逢》节目中,介绍了东北名菜小鸡炖蘑菇。小鸡炖蘑菇的来历也很有东北白山黑土的生活气息,多山的东北,在季节来临的时候上山,蘑菇遍地而生,人们采而晒之,然后在寒冷的冬日里,在贵客至,节日来临的时候,用家养的母鸡配以榛蘑,粉条而炖食,浓香滑口怡然。