来源：人民健康网鱼汤含有丰富的营养，也是百姓餐桌上的佳肴。很多人会在家煲鱼汤，但为什么有时煲出的鱼汤不鲜美，鱼肉不细嫩呢?你可能犯了这几种错误。活杀现吃。新鲜活鱼刚被宰杀后，体内的能量代谢仍在进行，鱼肉中会产生少量乳酸和磷酸，以抑制腐败微生物的繁殖。
不管炖哪种鱼，都不要加这“2种料”否则鱼汤不白不鲜还很腥鱼肉营养价值丰富，肉质鲜嫩，不管是清蒸还是炖汤喝，口感和味道都非常的不错。鱼肉中的热量非常低，吃多了不容易发胖，所以很受广大吃货们的喜爱。鱼的种类有很多，不管是哪一种鱼，都有肉质鲜嫩，营养丰富的特点。
但是在炖鱼汤时，我处理不当的话，鱼汤就会有很大的鱼腥味，所以大家就会试图着用一些大料去去除这些鱼腥味，炖鱼汤加大量往往是不对的，鱼汤加大料的话，只会去除鱼汤的鲜美，炖什么鱼都不要放这两种调料，搞错了，鱼又腥又难吃?
大家好，我是沈小怡。每天，我会为你分享至少一篇烹饪技巧或探店心得，有眼光的你记得关注我，并且每天来看我哟。以前常听老人说：秋季一碗汤，不用医生帮。说的就是，秋天要经常喝汤，不但可以补充水分，还能调和脾胃、增添营养。
为什么有时候煲出的鱼汤不鲜美、鱼肉不细嫩？你可能在煲鱼汤的过程中犯了以下几种错误。错误1：活杀现吃新鲜活鱼刚被宰杀后，鱼肉呈弱酸性，肉质发硬，鱼肉组织中的蛋白质还没有分解产生氨基酸，而氨基酸可以产生鲜味。
无论炖什么鱼，牢记“3不放”，炖出汤浓肉香，味道正无腥味温度越来越冷，就特别适合炖上一碗热腾腾的鱼汤，来暖暖肚子，虽然说食物的处理方式可以有多种多样。但是鱼汤去腥是最需要去处理的，很多人在炖鱼的时候，会喜欢把家里有的调料都一股脑的加到锅里。
端午节单位提前放假，我跟老公一起带着孩子回公公婆婆家过节。公婆今年60多岁，身体都还硬郎，还能下地干农活。我们到家的时候，婆婆在包粽子，我爱吃的蛋黄猪肉馅儿，孩子爱吃的豆沙馅儿，还有老公喜欢的蜜枣馅儿，婆婆都包了。
红烧、干烧、煎焖宜放蒜首先，烹饪一些腥味较大的鲜鱼或冻鱼时，往往需要适当放蒜，以去除腥味。炖汤、清蒸、汆丸忌放蒜相反，最不适合放蒜的是追求鲜味的烹法，主要有以下三类：炖鱼汤鱼汤追求的就是鲜，葱、姜、蒜三者中最擅长提鲜的就是姜，所以炖鱼汤必放姜，其次也可以放葱。
