食材主料猪肉（或其它肉）500克方法/步骤备料：准备红糖、花椒、姜、茶叶、香叶、桂皮、干辣椒、八角、黄芪、茴香、陈皮。姜去皮，拍破，八角辦成小片。葱切成葱花备用。猪肉（或其它肉）洗净，姜切细，加酱油（15毫升）、姜米腌2小时以上。
前言:春秋战国时《公孙龙子·白马论》有一个逻辑的问题，说“白马”不是“马”，这个似是而非的问题说起来也有一定的道理，因为碰巧举例是“白马”是白色的马，但如果是“红烧”，就不能按“红色的烧”与“烧”扯上关系了。
从古至今，从南到北，大到一座城市，小到一方小镇，尽管地域有别，饮食习惯迥异，但都在各自的水土上，孕育出了一些特色鲜明、声名远播的风味卤菜，比如东北的酱骨头、上海的酱鸭、河南安阳的道口烧鸡、山东的德州扒鸡、浙江的香卤猪肘、南京的盐水鸭、武汉的卤鸭脖、广东的潮汕卤鹅头，等等。
来源：【广安日报-广安在线】11月16日至17日，第六届世界川菜大会将在广安举行，作为东道主，广安将发布35道菜品作为川菜大会的主要菜品。广安日报特整理、发布部分菜品，以飨读者。牌坊卤鹅川菜中的卤制品，又叫烧腊，已有上千年历史。唐朝诗人白居易留下了“卤菜自梁山，移来忠州府。
