兔头被称为“成都十大不能不吃的美食”，不仅是外地朋友想要尝试，更是成都人钟爱的一道美食！吃了那么多次的老妈兔头，已经有40多年的历史。肉少骨多的兔头，是怎么从被人嫌弃的食材到如今颇受欢迎的美食呢？这期冷知识视频，一起来了解一下吧！
提到四川美食特产，除了腊味、火锅底料，还有一样令外地人诧异、四川人却尤为钟爱的兔头！老妈兔头属于小吃凉菜，双流老妈兔头更是有几十年的历史，从小摊面到两层楼的大餐馆，菜品也从单一的兔头增添为各种川派炒菜，不管是在外地游客还是本地食客的心中，该店都是家常川菜的代表。
大同兔头，是山西大同特色传统小吃，属于典型的北方菜式，具有多种口味，且味道独特。其中，最受大同人喜爱的做法是把兔头用姜葱蒜、辣椒、麻椒等十几种调料浸泡入味后，加以焖煮，直至香料的香味浸透到软烂的兔肉里，这样做出的兔头色泽红润，香气扑鼻。
馋嘴兔头老妈兔头起源于四川省成都市双流县。正宗成都“双流老妈兔头”，起源于二十年前一位慈祥的妈妈，在双流县城开的一间麻辣烫小吃店， 妈妈的儿子从小爱吃兔头，那时候成都吃兔头的店很少，聪明的儿子建议妈妈将小店扩大，专卖兔头。
