藜麦在古老的印加文明中，藜麦曾被看作是神的粮食，一直和印第安人神秘的精神信仰紧密联系在一起。这种由大自然馈赠的珍稀物种，不仅拥有近7000年的种植历史，而且内含丰富而全面的营养价值，被古印加民族誉为“粮食之母”。每年的五月中旬，是藜麦种植的最佳季节。
一、什么是藜麦藜麦虽然叫“麦”，但它并不是谷物，而是一种开花植物的种子。它和菠菜、甜菜同属藜科植物。藜麦的籽粒为椭圆药片状。颜色有紫、红、黄、绿等，目前市面上多见的是白、红、黑三色藜麦。它原产于南美洲安第斯山区，已有好几千年的种植历史。
藜麦是一种原产于南美洲安第斯山脉的粗粮，因营养丰富被誉为“超级谷物”。其实，藜麦不是麦，那么它到底是什么？藜麦的营养价值又有哪些？它是否真的具有减肥效果？又有哪些人不宜食用藜麦呢？还有食用藜麦时，它的健康吃法有哪些？本期视频就带您了解藜麦的那些知识点。
来源：北京青年报 藜麦可以说是近年来谷物家族中异军突起的新秀，成为主食界的“网红”，受到不少年轻人的青睐，更是在健身人群中火起来，成为健身餐主食的不二之选。藜麦究竟拥有何种魅力成为新晋“网红主食”？ 藜麦的营养价值称得上“全面” 1.
藜麦资源分布与生长环境植物学特征与生物学特性藜麦资源分布与生长环境植物学特征与生物学特性1 资源分布与生长环境藜麦原产于玻利维亚、 智利和秘鲁一带的安第斯山脉， 喜热带、 亚热带干湿气候， 生长气温为 2~35 ℃ ， 生长适温 14~18 ℃ ， 在营养生长阶段可耐轻度霜冻（
藜麦的生态条件的分类以及栽培管理技术藜麦为苋科藜属一年生双子叶草本植物，原产于南美洲安第斯地区，抗旱，耐贫瘠，对温度和光照条件要求较低，不耐高湿和雨涝。藜麦籽实蛋白质含量高，并富含多种氨基酸、矿物质和维生素等营养成分，是一种较好的全营养食品。1 生物学特性1.
1980年代，美国宇航局花了许多资源准备长途太空旅行，其中重要的一个方面就是宇航员的吃喝。在漫长的旅行中，让宇航员们只吃干粮也很不人道，于是就打算建立一个“闭合生态生命支持系统”（CELSS）。在这个系统中，宇航员们可以种植粮食蔬菜，也就可以享用新鲜食物了。
春寒未褪，山西省忻州市五台县东雷乡可东峪村的农田里已是一派忙碌景象。村民胡国成正忙着检修农具，为即将到来的春耕做准备。“去年种了21亩藜麦，收入4.6万元，今年打算扩种到30亩。”五台县北部高海拔地区常年气温偏低，年平均气温4.2℃，独特的气候条件成为藜麦生长的“天然温床”。
中新网忻州3月4日电 题：五台山下的“黄金产业”：藜麦深加工激活乡村新动能作者 杨静 金俊贤春寒未褪，山西省忻州市五台县东雷乡可东峪村的农田里已是一派忙碌景象。村民胡国成正忙着检修农具，为即将到来的春耕做准备。“去年种了21亩藜麦，收入4.6万元，今年打算扩种到30亩。
新华社北京12月9日电 题：风很大的藜麦，“魔力”有多大？新华社记者黄垚一把藜麦，加上各色蔬菜、坚果等配料，色泽诱人的藜麦沙拉就出现在轻食爱好者的餐桌上。近几年，被称为“全营养食物”的藜麦备受消费者青睐，需求增加也带动藜麦产业规模不断扩大。
