同种面粉做的馒头，为啥有的松软有的发硬？这是5月9日在江苏省小学科学“践行新课标，做好科学教育加法”专题研讨会上，老师请学生思考的问题。此次活动由江苏省教科院中小学教学研究室在南京外国语学校仙林分校举办。江苏各地小学科学老师们展示了精彩的科学课堂，专家提出了小学科学教育的方向。
导读：烙饼是中国最传统的食物，也是很多人超级喜爱的食物。记得小时候每次离家上学时，奶奶总是让我等一下，她要用咸菜、鸡蛋给我烙2个饼给我带着，路上饿了吃1个可以管饱，可以说我小时候，不管是鸡蛋烙饼、韭菜烙饼、咸菜烙饼、野菜烙饼等等，都是我最爱吃的。
导语:烙死面饼，牢牢记住“和面方法”，做好后柔软不硬，放凉也好吃。说到饼，大致有两大类，一种是发面饼，一种是死面饼，发面饼是发面做的，死面饼不是发面做的，发面饼虽然口感松软，但吃起来没什么嚼劲，相对而言死面饼更可口，而且做死面饼不太耽误时间，所以爱吃饼的朋友可以在家做的吃。
