做法步骤1、选一只美茄2、将茄子切成均匀的薄片，5～8mm为宜3、准备一只鸡蛋，还有揉好的面粉团4、打蛋，加入少许食盐，然后将面团揉入耐心调成糊状5、将茄子切片加入面粉糊中裹匀6、在锅中加油，等油热了将裹上面糊的茄饼放进锅中，一面炸至金黄再翻一面7、好啦，装盘吧：）作料可以用少许
回忆，是幼时的旋转木马，是尘土飞扬的激情年华，是黑夜中忽闪而过的一道亮光，人一老就容易伤感春秋，回忆过往，想起小时候奔跑的田野，摇荡的秋千，金黄的麦田，劳作的农人，回到最初的记忆，这种感觉仿似把我一下拉回那年夏天，吃着爷爷给我做的茄饼，如果时间按下了暂停键，停留在这一刻，多好。
小时候，特别爱吃这个，因为特别香，现在也时常想吃这个，因为小时候的味道无法忘记。青茄子，我们当地特别的多，许多朋友都很诧异于这种茄子，如同诧异于青萝卜一样，因为没有见过嘛。不过这个小菜，无论用哪种茄子都是很棒的。
主料肉末500克茄子1个辅料鸡蛋1个面粉少许泡椒姜蒜葱酱油白糖水淀粉做法步骤1. 将拌好淀粉，料洒及少许盐的肉磨夹入切好的茄饼内2. 接着给茄饼挂糊。（糊的制作是：一个鸡蛋打匀，加入少许面粉），接着就是入油锅炸3. 炸好后，装盘！ 锅内倒入油，开始炒料4.
又到了吃茄子的季节，茄子是我最喜欢的一种蔬菜。不仅茄子颜色多，有紫色、白色、黑色、绿色，而且茄子的形状也很多，有圆形的，长条形的，水滴型的，细长条的。茄子全身都是宝，茄子蒂的口感像鸡腿一样，尤其是新鲜茄子蒂，我和家人都爱吃，不管是直接清蒸，还是炖菜，这个茄子蒂都要放进去的。
油炸茄子饼分类：饼 作者：丢小丢-0426 创建时间：2014-07-09 07:37:48 描述：在我的家乡似乎特别钟爱油炸的食物，从肉类到各种时蔬，每个季节都会有不同的油炸菜品，家里有客人来或有其他重要活动时也会有油炸的食物。
