今天来做一款多汁的牛肉蒸饺。·先来和面，用的还是西葫芦鸡蛋虾仁蒸饺，全烫面的蒸饺皮。·中间粉里加盐、开水打成面絮，揉成团，水量要灵活调整，揉完不要太干巴，稍微软一点。·蒙上保鲜膜醒面10分钟，拿出来随便揉两下就比较光滑了。·继续醒面10分钟，拿出来再揉一揉就很光滑了。
牛肉馅饺子怎么调馅？记住“多加1样、不放1样”，不腥不柴，贼香说到饺子，不管是素馅的还是肉馅的都很好吃，但非要比较一下，自然是肉馅更招人喜欢，特别解馋。不过调肉馅需要技巧，尤其是做牛肉馅饺子，不懂得如何做很容易做坏。
