湖虾生猛,太湖出三白:“白虾、白鱼、银鱼”,为保证食材新鲜,在湖边才能吃的地道。做白灼大虾,放食盐或者放食用油都不对,正确的做法应该是放白醋,这样才能起到去腥的作用,而且煮出来的虾头也会更加的鲜嫩,让人吃一口后就停不下来。