木耳又名黑木耳、云耳、桑耳、松耳、中国黑真菌，是我们日常生活中经常吃到的菌类食物。木耳质地柔软，口感细嫩，味道鲜美，风味特殊，是一种营养丰富的著名食用菌；可素可荤，不但为菜肴大添风采，而且能养血驻颜，祛病延年。木耳属真菌学分类属担子菌纲，木耳目，木耳科。
尚志市的木耳中新网4月24日电题：中国北疆“黑木耳”的“国际化”之路作者王妮娜李茂林四月的黑龙江，春耕正忙，哈尔滨尚志市内，种植户正将一袋袋黑木耳菌包挂在菌棚里，一个多月后，这些“土袋子”里长出黑黝黝、肉嘟嘟的黑木耳将销往法国、澳大利亚、美国、加拿大等全球各地。
在繁忙的生活中，便秘问题时常困扰着许多人。除了调整饮食结构和增加运动量，你是否知道，身边就有一种被忽略的通便高手——黑木耳。今天，就让应急总医院营养膳食科营养师侯成成带我们一起走近黑木耳，探索它的通便秘密。含有丰富的膳食纤维黑木耳，这一黑色的小小食材，在我们的餐桌上并不罕见。
黑木耳又名黑菜、木耳、云耳，也是常见的一种食材，也是世界上公认的保健食品，被营养学家誉为“素中之荤”和“素中之王”。我国是黑木耳的故乡，早在4000多年前的神农氏时代祖先们便认识、开发了黑木耳，并开始栽培、食用。
