嗨@大家好！我是“小猫爱厨房”的小猫，今天又和大家见面了，分享生活、分享美食、分享快乐！今天小猫继续给大家分享的是年夜饭菜，今天给大家带来的是一道“虎皮肘子”的家常做法。这是一道非常好吃解馋的菜，今天把它分享给大家，要是喜欢的话，过年的时候做来吃。
大家好，我是清清，猪的身上有很多个部位，每个部位的价格不同，口感和制作方法上也有些不同，针对不同部位的猪肉，我们可以运用不同的烹饪方法，把肉的口感做到更好，这样既可以吸收它的营养成分，还能让你吃了又想吃。
自从猪肉下降以后，我们家三餐上出现猪肉的次数就变多了，几乎每天都买块猪肉来做菜。要是前段时间，里脊肉1斤都要38元，现在去超市买1斤才15元，这个价格相差太大了，再加上处于禁海期，海鲜种类比较少，价格又贵，大家都会优先选择买猪肉，今天就来跟大家分享一下，买猪肉时，要挑选哪几个部位更好吃，希望对大家有所帮助哦。
可是，很多人都不敢做扣肉，第一，是不知道如何炸扣肉，第二，又怕炸扣肉时不安全。【姜汁5克 洋葱蓉15克 老抽5克 生抽15克 白糖3克 南乳45克 蚝油15克 诸侯酱30克 排骨酱15克 胡椒粉3克 五香粉5克】
原来炸扣肉起泡有诀窍，只要记住这5点，颜色金黄，起泡出虎皮马上就要过年了，在北方人的餐桌上，一定是少不了一道扒肉条的，而南方人也离不开梅菜扣肉，这两道菜的名称不一样，但是其原料的做法是一样的，都需要先对五花肉进行炸制，炸到表面布满均匀饱满的泡泡状，也就是虎皮状才可以。
猪肉已经是我们生活中不可或缺的生活物资，不管是在猪肉涨价的时候还是降价的时候，家里的餐桌上都缺不了猪肉的出现，猪肉做回锅肉是妙不可言，也可以做红烧肉，香糯Q弹，色泽诱人，也可以做焖肉，香气四溢，在安徽，一位大叔做得焖肉深得食客的喜爱，在当地声名鹊起。
记忆里，吃过的最美最香的猪肉是小时候过年时的杀猪肉，如今临近过年，又不由得想起。那时候，如果有村里的亲戚家杀猪，就可以美美地吃上一顿卤白肉，无需像现在饭店里那样做得鲜红靓丽，就已经够美味的了。因为那时候的猪都是天然养殖，且都是整天在地上撒欢儿的健身猪。
